La fermentation c'est pas sorcier : petit précis de fermentation
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- Type de support matériel
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Livre
- Résumé
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Une découverte de la fermentation et de ses applications à travers le monde, des pickles aux boissons fermentées. Avec des recettes.
Infos complémentaires
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- Public :
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Grand public
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- Langue :
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français
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- Dimensions :
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25 x 19 cm
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- Importance matérielle :
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1 vol. (199 p.)
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- Importance matérielle :
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illustrations en couleur
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- ISBN :
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978-2-501-18821-0
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- EAN :
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9782501188210
- Informations sur l'édition :
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Traduit du japonais ,
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Bibliogr. Index ,
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9782501188210 ,
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A pour autre édition sur un support différent : La fermentation c'est pas sorcier - (9625889700868)
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Sujets
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La fermentation c'est pas sorcier
Petit précis de fermentation
Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté ? Connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ?
Partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu'est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. Apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.