Cru ou cuit : la cuisson santé : les bonnes pratiques de cuisson pour une alimentation plus saine
- Type de support matériel
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Livre
- Résumé
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Ce guide fait le tour des modes de cuisson et donne des conseils pratiques pour préserver tout le bénéfice santé des aliments. Il explique la manière dont certaines molécules se forment dans l'aliment au cours de sa cuisson et désigne les aliments les plus concernés par ces altérations chimiques.
Infos complémentaires
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- Public :
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Grand public
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- Langue :
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français
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- Dimensions :
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21 cm
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- Importance matérielle :
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1 vol. (94 p.)
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- Importance matérielle :
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ill. en coul.
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- ISBN :
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978-2-35934-118-8
- Informations sur l'édition :
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Lexique. Bibliogr. Sites Internet ,
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9782359341188
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Sujets
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