[La ]France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire
- Auteur
- Type de support matériel
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Livre
- Résumé
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L'histoire de la gastronomie française depuis sa naissance à Paris à la fin du XVIIIe siècle. En douze chapitres, l'historien dresse différents portraits de restaurateurs, de critiques gastronomiques, de cuisiniers et de chefs tels que Mathurin Roze de Chantoiseau, La Reynière, Antoine Carême, Brillat-Savarin ou Escoffier. Electre 2019
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- Public :
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Adultes
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- Langue :
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français
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- Dimensions :
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24 x 16 cm
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- Importance matérielle :
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1 vol. (234 p.)
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- Importance matérielle :
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illustrations en noir et blanc
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- ISBN :
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978-2-228-92264-7
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- EAN :
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9782228922647
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- Dans la collection :
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Histoire
- Informations sur l'édition :
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9782228922647
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- A pour sujet