A la tête du bistrot gastronomique Chez Michel depuis une dizaine d'années à Paris, T. Breton réunit des recettes de plats qu'il y propose, inspirés de sa Bretagne natale, mettant en valeur des produits de saison : langouste et asperges sauvages, craquelins de Saint-Malo fourrés au chèvre et basilic, thon rouge, salicorne et patates à l'eau, fond d'artichaut surprise, kig-ha-farz, etc.