Chaud brûlant : les aventures d'un amateur gastronome en esclave de cuisine, chef de partie, fabricant de pâtes fraîches et apprenti chez un boucher toscan, amoureux de Dante

Créateur
Bill Buford
Type de support matériel

Livre

Résumé

Quand l'opportunité de suivre une formation dans la cuisine du restaurant italien branché de Mario Batali à New York se présente, l'auteur saisit sa chance. Il décrit son expérience frénétique de marmiton en haute cuisine : ses essais et ses erreurs, ses humiliations et ses espoirs alors qu'il gravit les échelons, ses relations avec ses collègues et avec le chef.

Type de support matériel
Livre

Bourgois

-

2007

Disponible à Médiathèque Départementale de Seine-et-Marne

Infos complémentaires
  • Langue originale :

    english

  • Public :

    Adultes

  • Langue :

    français

  • Dimensions :

    20 cm

  • Importance matérielle :

    541 p.

  • ISBN :

    • 978-2-267-01919-3 ,

    • 2-267-01919-1

  • Dans la collection :

    Littérature étrangère

Informations sur l'édition :

9782267019193

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